Am Montag, den 29.01.2024 um 19:00 Uhr findet in der Forsthochschule Rottenburg (Hörsaal West) im Rahmen der "Vortragsreihe Jagd" für alle praktischen Jägerinnen und Jäger ein interessanter Vortrag zu Fragen der Wildbretvermarktung statt. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Samuel Golter ist Bereichsleiter des Bereichs JAGD des LJV Baden-Württemberg und tätig in der Förderung der Wildbretvermarktung. Er ist Kopf und Gründer der WildRebellen - einer Gruppe, die sich ganz dem Wild verschrieben hat. Jagd und Wild sind sein Leben! Er begeistert andere gerne von „seiner“ Jagd und „seinem“ Wild.
Wildbret erlebte in den letzten Jahren einen Boom. Doch wird das so bleiben? Wie vermarktet man auch in vermeintlich „schwierigen“ Zeiten oder beim Anfall großer Strecken in kurzer Zeit zu guten Preisen? Braucht auch die Vermarktung durch die Jäger eine Professionalisierung? Welche Vermarktungsstrukturen sind geeignet, um Jäger und Wildkunden zusammenzubringen?
Durch viel Erfahrungen mit der eigenen Wildbretvermarktung hat Samuel Golter immer Tipps und Tricks parat, wie das Wild am besten zum Verbraucher und auf dessen Teller kommt. Für ihn gehört das ordentliche Versorgen, Zerwirken und Vermarkten des Wildes genauso zum Handwerk der Jagd, wie das Üben des sauberen Schusses oder der Hochsitzbau! Er kocht und grillt leidenschaftlich gerne! Gibt es Fleisch, ist dies zu 95% aus der eigenen Wildkammer.
Er referiert zu folgenden Themen:
- Projekt Förderung Wildbretvermarktung beim LJV BW
- Was darf der Jäger in welchem Rahmen?
- Vermarktungswege und Stolpersteine
- Anforderungen an die Wildkammer
- Vermarktungsideen, Produkte, Preisgestaltung
- Jagd für die Selbstversorgung: Grillen, Kochen, haltbar machen
- Quo Vadis Drückjagdwild
- Wildbrethygiene in der Praxis
- Fleischreifung